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標題: [家常料理]香酥炸雞蛋 [打印本頁]

作者: 騎著豬的P 時間: 2019-4-2 11:44 PM 標題: [家常料理]香酥炸雞蛋

【材　料】
去殼熟雞蛋 4顆
蒜片 20公克
洋蔥絲 120公克
【調味料】
龜甲萬甘醇醬油 15㏄
白醋 15㏄
糖 10公克
炸油 300㏄
香菜葉 10公克

【做　法】
1.取鍋，放入300㏄的炸油燒熱，用中火將去殼熟雞蛋炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油切半盛盤。
2.取鍋，加入少許油燒熱，放入蒜片和洋蔥絲炒香成金黃色時，再加入調味料煮至醬汁滾沸。
3.將作2的醬汁淋在作法1的炸雞蛋上，撒上香菜葉即可。
【備　註】
入鍋油炸雞蛋，要開大火炸，且要一面不停的翻動鍋內的雞蛋，這樣雞蛋的表面才容易炸出均勻的金黃外觀色澤。

作者: joeda86 時間: 2019-4-3 04:23 PM

這道菜真有特色，將雞蛋拿去炸，還未吃過炸雞蛋。
謝謝樓主的分享。
改天試試小朋友是否喜歡。

作者: shinosakii 時間: 2019-4-6 09:12 AM

這個有點類似炸皮蛋的方式蛋炸過有特殊口感看個人口味喜歡吃的人會很喜歡

作者: chhsieh3 時間: 2019-4-6 10:56 AM

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作者: 竹筒飯便當 時間: 2019-4-8 07:11 AM

我第一次看到雞蛋還可以用油炸的方式烹調長見識了外觀看起來就很香酥的感覺

作者: 喵小妖 時間: 2019-4-17 01:16 PM

感覺很不錯耶!!
大人小孩都會喜歡!!
筆記中

作者: rain19969693 時間: 2019-4-17 02:37 PM

感覺很不錯耶!!
大人小孩都會喜歡!!

作者: ediron910 時間: 2019-4-18 01:47 AM

每次都做荷包蛋，下次試試看這個！謝大大分享~~~

作者: leoleoleoleo555 時間: 2019-4-18 02:01 PM

謝謝大大的圖片很易明白明天就要試試看

作者: jeffrey6213 時間: 2019-6-10 07:05 PM

謝謝分享，看圖片又餓了~!!

作者: ufcufc 時間: 2019-6-11 08:08 AM

雞蛋炸裡面炸的透嗎? 還是只炸表面而已

作者: hanfee123 時間: 2019-6-11 12:36 PM

長見識了外觀看起來就很香酥的感覺+1+1

作者: xalios 時間: 2019-6-11 05:21 PM

外觀很討喜阿, 只是要用炸的不太容易, 不然挺吸引的~

作者: ediron910 時間: 2019-6-11 10:01 PM

只試過炸荷包蛋，整顆的還沒見過！好特別！

作者: a7550523 時間: 2019-7-4 03:42 PM

看起來好好吃歐
下次做給小朋友吃看看
自己也來嘗試看看

作者: kmt11242001 時間: 2019-7-5 08:01 PM

炸熟雞蛋還真是第一次，下次我也來嘗試看看
看照片就覺得很美味

作者: 31340 時間: 2019-7-6 03:39 AM

看起來好美
但是也好多功夫

作者: nicemillet 時間: 2019-7-6 06:49 PM

感覺非常考驗技術阿XD
以前一直以為有裹粉
原來是直接拿去炸的
下次要來試試

作者: 白神七緒 時間: 2019-7-7 12:29 AM

有空來試做
看起來很好吃

作者: armingle 時間: 2019-7-7 08:44 AM

取鍋，放入300㏄的油燒熱，用中火將去殼熟雞蛋炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油切半 ... 取鍋，加入少許油燒熱，放入蒜片和洋蔥絲炒香成金黃色時，再加入調味料煮.盡量少食油炸的食物，但是有些食材不炸還真的吃不到香味，偶而為之不為過吧! 之前炸過雞的油，還帶有一些雞油的香味，就順便炸一鍋蛋酥，可以做白菜魯

作者: isousli 時間: 2019-7-7 09:47 AM

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作者: w6230876 時間: 2019-7-10 08:31 AM

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作者: 赤子之心 時間: 2019-7-12 08:57 PM

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作者: s88359143 時間: 2019-7-15 03:08 PM

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作者: 31340 時間: 2019-7-17 01:32 AM

用炸的！這一定不簡單
應該要練上很久

作者: 最近比較煩兒 時間: 2019-7-17 12:15 PM

感謝分享會試試做看看

作者: repomimi 時間: 2019-7-20 06:01 PM

這個我之前吃過，很漂亮又好吃

作者: scenic 時間: 2019-7-22 12:48 AM

這個我好愛..謝謝大大分享

作者: amoeba7115 時間: 2019-7-22 12:00 PM

謝謝樓主的分享, 看起來十分美味, 小朋友應該都喜歡吃

作者: cindy30227 時間: 2019-7-23 12:42 PM

我的兩個小孩子都很愛吃蛋料理感謝大大的分享又多學到一種方式

作者: jasonliu92 時間: 2019-7-24 11:42 AM

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作者: daoloi 時間: 2019-7-24 05:25 PM

這個家常食品
可是小朋友最喜歡的

作者: sjps1989 時間: 2019-7-24 10:12 PM

原來用水煮蛋就可以了
我還以為要用冰過的生雞蛋

作者: 郭子賢 時間: 2020-4-5 09:40 AM

跟炸皮蛋作法差不多，不過應該還是皮蛋比較有風味，一般雞蛋味道真的不怎麼樣

作者: evergrace 時間: 2020-4-18 05:36 PM

看來很美味
也許拿鵪鶉蛋去炸會更精緻

作者: huangshaohome 時間: 2020-4-19 06:49 PM

炸熟雞蛋還真是第一次
看照片就覺得很美味

作者: 魏伯勛 時間: 2020-4-28 09:26 PM

跟著試做了一遍
本來想說炸雞蛋看起來很難的樣子
沒想到居然成功了
小朋友超喜歡吃這個”炸蛋”
還預訂週末要再吃這道菜了

作者: 大毛瓜瓜 時間: 2020-4-29 10:25 AM

從照片看起來好好吃的樣子，不知道外面有沒有賣，還是自己做比較實在。

作者: ANDYSUH 時間: 2020-5-31 08:32 PM

看起來很好看又很好吃
謝謝你分享的食譜

作者: kiwe6668 時間: 2020-6-3 11:50 AM

看起來也太好吃
謝謝大大分享~

作者: taiwanauk 時間: 2020-6-4 12:19 PM

看起來好好吃的樣子
灑點海苔粉/梅子粉應該也不錯
改日來試試感謝分享

作者: 江東大太陽 時間: 2020-6-9 05:27 PM

這道看起來也太厲害了！謝謝分享週末想來做給家人試看看～～～

作者: momo566 時間: 2020-6-28 10:42 PM

小時候吃過一次炸雞蛋，對此念念不忘，有空自已也來嘗試看看，謝謝大大分享

作者: cindy30227 時間: 2020-6-29 02:25 PM

家裡的小孩很喜歡蛋料理但變來變去還是那些
今天看到版大分享這個改天來試試看

作者: kevin911911 時間: 2020-7-25 09:43 AM

好利害~感謝分享簡單又美味的料理，家常菜又多一道口袋名單~

作者: aqws1111 時間: 2020-7-25 05:43 PM

請問一下這樣炸吃起來會不會很油我們全家都怕油膩的感覺

作者: 917859271 時間: 2023-4-5 09:23 AM

看起來好棒好好吃喔，像外面賣的
手癢了也想試試看

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